抗菌：科学家通过实验发现，桑叶水在体外测试对于各种细菌以及病原微生物具有一定的抑制作用，例如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌以及大肠杆菌等等，除此之外还具有灭杀钩端螺旋体的效果
降血糖：叶中所含有的蜕皮甾酮进入身体之后具有降低血糖的作用，并且还能够有效的促进身体多余的葡萄糖转化成为糖原，但是对于正常所需要的血糖却不会造成影响。不仅仅不会危害身体健康，反而对于一些血糖过高的疾病有着很好的抑制以及治疗的作用。
抗氧化：桑叶中含有较多的异黄酮类似物，这种成分和人参皂苷相似，具有很强的补益和抗衰老作用，能清除体内的自由基和氧化物质，对缓解皮肤的衰老和色素的淡化有很好的作用。
通便消肿：在桑叶的作用下未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质由肠内菌群作用，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，抑制了有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘，改善腹胀。桑叶还能去除体内多余水而改善水肿。
减肥：桑叶茶具有很强的清血作用，能将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪。当血液里的中性脂肪减少时，贮存的脂肪就会被释放出来，以热量的形式被消耗掉。这样反复下去，身体里的脂肪就会减少，达到减肥的作用。
桑叶泡水喝的禁忌：桑叶性寒，身体虚弱，脾胃虚寒的朋友不宜食用桑叶茶。月经期间的女性不宜食用桑叶茶，桑叶具有止血的作用，会抑制女性的正常月经，对身体不利。桑叶茶不宜空腹饮用，会增加胃肠负荷，严重者出现消化不良，脾胃虚寒之症。
1、摘取鲜嫩的桑叶为原料，老嫩适中即可；
2、将采摘的桑叶进行清洗，并晾干；
3、将切好的桑叶均匀装入蒸笼里；
4、水蒸气蒸5分钟左右；
5、待桑叶摊凉后，用双手搓试摊滚，使叶形大致卷曲；
6、进行干燥工艺；
7、筛去碎末；
8、用茶叶罐装好密封。
1、采叶：选择桑叶，采取晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片，处理桑叶的叶柄，老嫩桑叶分开；
2、清洗：将桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8至12层厚，切成长1厘米，宽0.3至0.5厘米的条叶；
3、装笼：将切好的桑叶装入蒸笼，厚度在5至7厘米之间，均匀受蒸；
4、蒸青：用水蒸气蒸约5分钟，桑叶软熟保持鲜绿；
5、揉搓：桑叶摊开降温，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感；
6、干燥：将揉搓好的桑叶进行干燥，可放入热锅中不停地翻动蒸干水分；
7、过筛：将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内冷却后，筛去过细的碎末即可。
1、采。选择桑叶，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好，以九月份较好。采叶时候要处理桑叶的叶柄，将老嫩的桑叶分开处理，这样方便分类。
2、清洗。将采好的桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。
3、装笼。桑叶切好后要装笼，即要将切好的桑叶装入蒸笼里，不过要注意不能将粘贴在一起，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
4、蒸青。将放入蒸笼里的桑叶，用水蒸气蒸5分钟左右，以桑叶软熟保持鲜绿为好。
5、揉搓。待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。
6、干燥。将揉搓好的桑叶进行干燥，可以放入热锅中不停地翻动蒸干水分。
7、过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
8、包装。将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。
1、补充叶酸。很多人对叶酸的了解始于怀孕，其实叶酸在正常人的体内也有很重要的作用，如果长期缺乏叶酸也会引起健康的问题。桑叶茶中含有的叶酸就比较丰富，每克桑叶茶中大约含有100ug叶酸，他可以参与核酸的合成，从而可以起到抗贫血和促进生长的作用。
2、延缓机体衰老。桑叶茶的黄酮化合物含量是非常高的，同时还含有一种叫做桑苷的特殊物质，其中黄酮类化合物可以有效降低和缓解人体衰老的速度，从而可以让组织器官处于一个比较年轻的状态。还可以发挥出美容养颜的功效。桑苷可以发挥清凉明目的功效，所以对眼睛的健康维护也有很大的帮助，长期用眼的朋友可以多喝桑叶茶。
3、协助三高代谢。桑叶茶中含有丰富的微量元素和维生素，这些元素可以协助山高的代谢，从而能在预防三高疾病上面有很大的帮助，已经出现三高疾病的朋友也可以饮用桑叶茶，同样可以起到辅助改善病情的效果。
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