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小苏打和斧头食粉没有区别，只是叫法不一样。斧头食粉即时小苏打，其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。食粉不可以加入过量，因为它是一种酸式盐，过量会使碱性增加，PH值升高，制品内外色泽会发黄，破坏组织，形状不良。故在使用时要适量添加。
小苏打的特点是白色粉末状颗粒，无味，弱碱性。白醋的特点是无色透明液体，有刺鼻气味，弱酸性。小苏打和白醋混合后，产生了一种新物质二氧化碳气体，这样的变化属于化学变化。
小苏打呈现弱碱性， 苏打呈碱性。
小苏打， 叫做碳酸氢钠， 化学式NaHCO₃， 白色细小晶体， 在水中的溶解度小于碳酸钠， 它也是一种工业用化学品， 固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水， 270℃时完全分解， 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐， 溶于水时呈现弱碱性。
苏打是一种化学原料，叫做无水碳酸钠，又名纯碱，化学式Na2CO3， 纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主要产品，通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。
能帮助洗出更加白净的衣服。具体使用方法如下：
白醋清洗法：在污渍的位置滴上几滴白醋，让其反应一下，然后用肥皂搓洗，接着用浸泡的方法，反复几遍，直到污渍去除为止。也可以在洗衣的水中加入一点醋，混合均匀后浸泡衣服，衣服就能恢复白净，还能有效去除衣服异味。
小苏打：取适量的小苏打溶解在温水中，再把发黄，发黑的白衣浸泡如其中，静置10到15分钟，然后再正常洗涤，衣服就能洁白如新。小苏打还会让漂白剂的效果增强。在洗衣液中加入半杯小苏打，会让衣物颜色更鲜艳，还可以起到软化水，增强洗衣液效果的作用。
1、小苏打和水、油脂、洗洁精、洗衣液、酸等一起可以清理污渍。小苏打易溶于水，不溶于酒精，水溶液呈微碱性，能抑制真菌的生长，可以用来除臭，还可以用来当清洁剂。
2、小苏打可以用来发面包、制汽水和做灭火器。又叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。
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