当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 竹节虾和基围虾的区别
1、名称叫法，竹节虾和基围虾在名称叫法上不同，竹节虾的学名是日本对虾，还有部分地区称之为花虾、车虾等，而基围虾只是商业上的称呼，它的学名为刀额新对虾，部分地区呈为麻虾、红爪虾等。
2、体形颜色，竹节虾和基围虾在体形颜色上不同，竹节虾虾体颜色为浅黄色，尾部为蓝色，额角呈弯弓形，而基围虾幼虾时期呈绿色，成虾后为浅咖啡色，且基围虾体形较小，只有人体中指大小。
3、生产产地，竹节虾和基围虾在生产产地上不同，竹节虾主要产于我国的沿海城市，而且在每年的1到3月份和9到10份是最佳的捕虾时间，而基围虾则主要产于我国的山东半岛的以南区域和广东省地区。
1、竹节虾是海虾。竹节虾分布极广，我国沿海、日本北海道以南、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布。
2、竹节虾栖息于水深10～40m的海域，喜欢栖息于沙泥底，具有较强的潜沙特性，白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动，夜间频繁活动并进行索饵。
3、觅食时常缓游于水的下层，有时也游向中上层。其适温范围为25～30℃。最适盐度范围为25～30。主要摄食小型底栖无脊椎动物，兼食底层浮游生物。产卵盛期为每年12月至翌年3月。
今天分享的是一道爆炒香辣竹节蛏的做法教程。
准备适量新鲜的竹节蛏，撒上少许盐，吐沙备用。
锅里倒上适量清水烧开，下入吐好沙的竹节蛏，加一勺料酒，煮八分钟。煮好捞出备用。
然后另起锅烧油，爆香蒜片。
加一勺豆瓣酱、适量干辣椒、麻椒粒，翻炒出香味。
然后再倒入煮好的竹节蛏，快速的翻炒均匀。
最后来一点海鲜酱油、手续蚝油、一勺清水，焖两分钟，出锅前撒上青红椒，翻炒均匀就可以装盘了。
5—10分钟，可根据虾的大小增减时间。竹节虾一般指日本对虾。日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，在日本养到25克左右出售价格最高，主要销售活虾。养殖180天体重可达20～25克。
营养成分：日本对虾含肉率为39.21%，水分和粗灰分含量分别为77.16% 和1.79%，蛋白质和脂肪含量分别为17.74% 和2.08%。肌肉（干样）中18种氨基酸总量（TAA）为70.68%，必需氨基酸指数（EAAI）为70.72，其构成比例低于鸡蛋蛋白标准，但高于WHO/FAO标准。根据氨基酸评分（AAS）和化学评分（CS）计算结果，得出日本对虾的第一限制性氨基酸为色氨酸，第二限制性氨基酸为缬氨酸。5 种鲜味氨基酸（DAA）总量为35.71%（干样）。日本对虾不饱和脂肪酸含量较高，占脂肪酸总量的64.04%，其中二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）分别为1.70% 和10.92%，多不饱和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。铁和锌含量丰富，镉、铬、镍等有害元素含量低。表明日本对虾具有较高的食用价值与保健作用。
1、竹节虾买来直接找塑料饭盒分开装好，中间用超市的食品袋隔开一个餐盒分两块，可以方便取用。放满了稍微点点水，就可以直接冻上了。
2、皮皮虾最好不要用鲜活的冷冻，否则就没有肉了，尽量鲜活的时候吃掉，如果非要储存，也是煮熟后在冷冻。也可以剥出肉来，加淡盐水冷冻，时间不宜过长，否则会散失掉鲜味。储存的皮皮虾肉，以后也只能用做火锅底料或做汤了。
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