我国最早是什么时候吃面条的

更新时间：2023-01-29

1、我国最早是什么时候吃面条的

　　面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。

　　在中国东汉年间巳存记载，至今超过一千九百年。

　　最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。

　　面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河。“饼，并也，溲面使合并也”，其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。

2、擀面条的做法具体做法如下

　　1、主料：低筋面粉。辅料：鸡蛋(土鸡)。调料：食盐。

　　2、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

　　3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

　　4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

　　5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。切成均匀的小条即可。

3、碱面条的配方比例是什么

　　1、材料：面粉500g，精盐5g，碱3g。

　　2、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5，取干净碗倒入清水，调入5克精盐；调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。

　　3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。

　　4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。

　　5、取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。

　　6、把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来；在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

　　7、用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。

　　8、把面条的一端扯到擀面杖上，把面条提起来，抖掉多余的面粉。

　　9、将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。

4、面条的做法大全家常

　　1、葱油拌面，食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。做法：葱切段备用。色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀。

　　2、芝香拌面，食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣、麻油15ml 、小米椒2个。做法：将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝。将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

　　3、自制麻酱拌面，食材：面粉210克、水60克、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。做法：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约1.5MM厚的面片。撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下锅煮熟。用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。捞面，淋酱，拌匀即可。

　　4、鸡丝凉面，食材：鸡胸脯肉200克、面条200克、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、生姜适量、大蒜3瓣。做法：准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透。把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀。面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。

　　5、川味凉面，食材：手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁、食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油。做法：炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连；面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。