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主要原料：黑芝麻60克，菊花（干）10朵，瘦肉400克，茯苓60克，姜3片，水8碗。
1、茯苓、干菊花冲净；黑芝麻洗净，稍浸泡，用小碾磨磨碎，或用干净纱布包好放在砧板上用锤子锤碎；
2、瘦肉洗净斩大块，氽水捞起；
3、煮沸清水，放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，放入菊花，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻的确是营养价值极高的滋补品，其中含有大量头发营养必须的铁、锌、钙等元素。 另外，芝麻富含的维生素和卵磷脂对于润泽肌肤、抵抗衰老也具有重要作用。
黑芝麻的微量元素含量更高，滋补肝肾、乌发养发的效果更好。而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。
只生吃黑芝麻的作用如下：
1、黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，能够提高大脑发育和改善记忆力。
2、黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助食物消化和通便排毒，减少身体毒素。
3、黑芝麻中的维生素E是强抗氧化剂，能保护皮肤避免自由基伤害，提升气色和淡化色斑等。
4、黑芝麻中铁元素能补充人体铁元素，治疗缺铁性贫血和维持身体正常代谢。
5、黑芝麻中丰富的卵磷脂能促进胆汁合成，有效降低胆固醇，预防结石形成。
黑芝麻泡水水是不会变成黑色的，要是出现了变黑的情况，多半是染色芝麻，也就是假芝麻。正常的黑芝麻泡水之后会轻微掉色，颜色不会过深，呈茶色，另外我们在购买黑芝麻的时候可以用手将它掰开，要是断口是白色的，就是真的黑芝麻。
黑芝麻泡水会怎么样
黑芝麻是一种胡麻科芝麻的黑色种子，在我国湖北、安徽、广西、四川等地区等比较常见，它里面含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，食用之后对人体有很大的好处，所以很多人都会从市面上购买黑芝麻进行烹饪。
一般来说，正常的黑芝麻放到水中浸泡会出现轻微的掉色现象，但是颜色通常不过过深，大多都是茶色的，看上去不会很浑浊，但是要是将黑芝麻浸泡到水中，很快的就呈现出黑色，那么多半说明这是染色的芝麻。
我们我们在购买黑芝麻的时候一定要认准正规商家，要是实在是拿不定注意，那么我们可以用手将黑芝麻掰断，要是断口的地方是白色的，那么就说明黑芝麻是真的。
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