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萝卜的腌制方法大全

更新时间:2023-05-19

1、萝卜的腌制方法大全

  1、白萝卜去两头,切成大薄片;胡萝卜切丝;黄瓜切成兰花型(先把黄瓜直着剖成两半,然后斜着切四刀,不要切断,第五刀切断)

  2、在加工好的原料中加少许盐腌三十分钟(盐千万不要放多了,否则影响口感)

  3、等上述原料腌软后,挤干水分。用白萝卜片一片将适量胡萝卜丝卷成筒状。

  4、把粗加工好的萝卜和黄瓜放入一大碗中,加白醋、白糖腌渍(糖和醋的加入量可以根据各人的口味决定,)大约12小时。(腌渍时间长些,口味更佳)

  5、将腌制好的筒状萝卜卷斜着切成小段。

  6、黄瓜的第二、第四片折弯,做成兰花形。

  7、把切好的萝卜卷在盘中摆成菊花形,黄瓜围边即成。

2、泡椒萝卜的腌制方法

  1、准备好食材白萝卜1个,胡萝卜1个,泡椒、白醋、盐、白糖,密封罐里加一杯凉开水。

  2、萝卜先切断,再切片,再切条。比较喜欢萝卜条的口感,你也可以切片,切块。

  3、把切好的萝卜装进容器,加2勺盐腌制10分钟,萝卜会出水,控干水分。

  4、再用白糖腌制10分钟,同样萝卜出水,控干水分,用开水冲一下,装进装有冷开水的密封罐里。

  5、泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐,泡椒水不要浪费,加一半到萝卜中,加适量白醋,开始可以少加些,根据个人口味酌量。

  6、用筷子搅拌均匀,泡椒萝卜就完成了,盖上盖子,10分钟就可以吃了,放入冰箱冷藏一晚上,味道更佳哦!

3、萝卜的腌制方法家常窍门

  1、白萝卜一根、胡萝卜(随意)半根、盐1/3 汤勺、醋10汤勺、糖5汤勺、小辣椒(随意)两个。

  2、先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块,然后装好。

  3、撒上盐,把盐搓开,让盐充分的融入到萝卜里面,然后放置大概2小时。

  4、把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。

  5、加入醋,糖,还有辣椒,加凉开水刚好把萝卜泡过,泡上两天左右就可以吃啦。(味道可以根据个人喜好自己调节哦,如果喜欢酸一点就加多一点醋,如果喜欢甜一点,就多加一点糖。喜欢吃辣的朋友可以加上一点辣椒)。

4、牛筋萝卜的腌制方法

  1、牛筋白萝卜洗净晾干。

  2、水加三茶匙盐烧滚放涼。

  3、将白萝卜放入塑料罐中,加入生姜片,二分之一的蒜片,辣椒酱按自己口味放或者辣椒一两个,适量白醋,盐,冰糖洒。

  4、倒入放涼后的盐水没过萝卜,盖上盖或者在瓶口加一层保鲜膜盖紧防止出气变味,放置一个礼拜即熟。

  5、腌制一个礼拜后还有些涩辣,可以把萝卜用刀切半开,放入酱油和麻油腌制几分钟就可以吃了。

5、酸甜萝卜的腌制方法

  1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再削一点胡萝卜丝点缀用(胡萝卜的药用价值也很高,一举两得)。

  2、加入少许盐,拌匀,放置20到30分钟左右,这个过程可去掉萝卜的生涩味

  3、20分钟后萝卜片已变软,被盐逼出好多水份,把水倒掉;用凉白开水把萝卜洗一遍,再把水倒掉

  4、加入白糖和白醋调味,拌匀。糖和醋可多放,具体要看自己的口味了。

  5、再放置半小时左右,酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

  6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养;加入红辣椒和泡椒,又令萝卜生多了一种酸辣的口味。

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