1、提前泡发。可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。
2、放醋或碱。海带泡发好后把它清洗一下,洗去上面的杂质,然后就是煮海带,煮海带的时候最好是冷水下锅,然后再在煮海带的水中少加一点醋或碱,待水烧开后再用大火煮10分钟,海带就能很快的煮烂了。
1、食材：海带苗100g，内酯豆腐半盒，盐适量，香油适量。
2、把海带苗洗干净，然后切两下，准备好内酯豆腐，使用大半盒。
3、锅中添半锅水，大火烧开。
4、海带苗放入锅中，把水再次煮开。
5、把豆腐用勺子舀到锅里，大块点也没关系。
6、加入适量盐调味，尽量不要用铲子翻动豆腐，易碎。
7、大火烧开后关火，海带苗和豆腐都很嫩，不用煮很久。
8、最后倒点香油就可以。
海带粉的制作方法：
1、水洗。将新鲜海带或市售商品海带多次换水洗涤除去泥沙、盐卤等杂质；
2、浸泡。将水洗后的海带在勤换水的情况下，浸泡24小时以上，使其含砷量降至1毫克每公斤以下；
3、脱腥。将除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道，但口感仍是海带风味；
4、晒晾。将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒，除去附着水分至微干；
5、切碎。将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块；
6、干燥。将切碎的海带放在恒温箱内，在100到110℃下，约干燥3小时，至海带无残留水分为止；
7、粉碎。将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状；
8、过筛。将粗海带粉末过100目或120目筛，即得成品海带粉；
9、反复粉碎和过筛，直至无渣或剩少量渣为止。
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