当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 用干虾和干鲍鱼怎么做粥
1、用料：鲍鱼4只，虾8只，生姜少许，葱少许，料酒少许，西芹一小段。
2、准备食材，米洗净浸泡一个小时；鲍鱼切小块、虾去头剥壳，用蛋清、盐、料酒腌制半个小时；香菜、西芹切小粒，生姜切丝。
3、煮粥，待粥粘稠，过程约30分钟，粥粘稠后，放入腌制好的鲍鱼、虾、姜丝，大火煮5分钟，期间不停搅拌防止粘锅。
4、关火，放入香菜、西芹搅拌均匀，并调味。
5、淋上橄榄油即可。
发霉的干鲍鱼应该先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后立即捞出置入凉水盆，这样就可以处理干净发霉的干鲍鱼。干鲍鱼为鲍鱼的一种，而且干鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，它也能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率。
鲍鱼鹤鸦煲角螺汤：
一、材料：
干鲍鱼片60克、角螺八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
二、做法：
1、干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时；
2、将角螺敲去壳，切去尾；
3、将螺肉加入少许盐搓擦，洗净；
4、鹌鹑取去内脏，切去脚，洗净；
5、锅中倒入适量的水，烧开后放入姜，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入锅中，煮五分钟，取出，洗净；
6、再次在锅内倒入适量的水，烧开。放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜，慢火煲三小时半，撒上盐调味，装盘即可。
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