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风味海虾干做法如下：
1、基围虾去须脚，洗净。
2、基围虾入锅加入调料，煮熟入味。
3、烘烤成虾干，撒上香菜即成。
4、 风味海虾干的制作要诀：烘烤时温度应控制在45到50摄氏度，且不宜烤得过干。
温州虾干主要是蒸着吃的。在温州的酒席上和平常的吃饭过程中，可直接将蒸好的虾干加入佐料食用。
相关知识补充：温州虾干，是由虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，适量食用对人体有极大好处。
1、将干虾放到水龙头下面给冲洗一下，这样可以去除到一些腥气。再把干辣椒剪成段状，芹菜切成段状。
2、热锅下油，等油热好之后，把火调小，再加入一些干辣椒，炒出香味，再把辣椒取出来备用。
3、再把虾干给放到油锅中炸一会儿，再加上少许的水，给焖一会儿，加入适量的盐，炒合均匀。
4、最后加上芹菜，辣椒段，鸡精搅拌均匀就可以了。
材料有橄榄油4汤匙，柠檬汁4汤匙，碎香芹3汤匙，碎大蒜1汤匙，现磨黑胡椒粉少许，调味剂，辣椒少许，虾700克，先去皮去虾背上的沙线，将橄榄油，柠檬汁，香芹，大蒜和黑胡椒粉倒入大玻璃碗中拌匀，如果需要再加辣椒调味，然后加虾拌匀，让虾肉裹上调料，放冰箱腌30分钟。高火预热烤炉，将虾用烤肉扦串上，从尾部穿进去再从头部穿出来，多余的腌汁扔掉。最后在格栅上刷少许油，每面烤2到3分钟或者烤到虾不再透明即可。
干虾在现在的餐桌上也是经常出现，因为虾本来就是一道美味的菜肴，干虾的保持时间相对比较长些，所以很多家庭也会当作干货备在家里，但是虾的吃法也很多，关键看您怎样的做法，那今天分享的是一种简单并且味道又非常的好的做法。
首先我们把辅料准备好，才能开始我们的简单的做法，把干虾倒入到开水里面泡十分钟，然后捞起放到干净的盘子里面。
烧干的锅倒入植物油，当油烧开后就把干虾倒入锅中，看到了干虾变红后倒入料酒和姜末，这个时候腥味基本上就可以消除了。
倒入少许的水然后再加入酸辣酱和蒜末，不到1分钟就可以闻到香香的味道，这个时候食欲就开始打开了，这个时候要忍住口水，现在要考虑一个问题，你是否能吃辣，能的话马上倒入干辣椒。
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