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做蛋糕的过程中，如果水放多了，烤出来的蛋糕湿度较大，柔软度不足，导致口感欠佳，甚至会制作失败。
解决方法如下：
1、如果水分仅是稍微过量，可按照鸡蛋、面粉、水的比例，适当地加入鸡蛋和面粉，中和直至水分适量。
2、如果水分过量的程度较大，可放弃当前的操作，按照正确的比例重新制作蛋糕。
米饭水放多了处理的方法有：1.再次加热；2.用平底锅；3.用微波炉；4.煮成稀饭。
1、再次加热：煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上。重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。
2、用平底锅：可以将米饭转移到平底锅里。在火上多煮一会，待水分耗干起锅即可。
3、用微波炉：把煮熟的米饭，用较大，较宽微波炉适用的容器装好。按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。
4、煮成稀饭：可以继续放水煮成稀饭吃。
1、猪皮冻水如果水放多了可以回锅重新熬制，多熬些时间待水份蒸发，如果有多余的猪皮可以再加一些猪皮进去继续熬煮。一般建议猪皮冻猪皮和水的比例为1:3比较合适。
2、如果不确定水是不是放太多，可以先提前去除少许放冰箱冷藏，观察看是否凝固到位。
解决方法：
1、文火慢熬，将水分熬挥发即可。
2、可以增加原料，使原料和水的比例适当。
阿胶膏：属于中国传统药膳食疗中的膏滋类，又称膏方。而阿胶属于中医动物类药材，两者具有不同的概念。阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，方便携带。
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