当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 鹌鹑蛋怎么煮才好去壳
鹌鹑蛋容易去壳的方法如下：
1、向锅中倒入冷水，开火；
2、将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟，大概15分钟左右；
3、将煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡；
4、然后把它们装进一个保鲜盒中盖好后，摇动盒子；
5、鹌鹑蛋的蛋壳破碎，之后拿出一扯，蛋壳就可以去掉。
锅中倒入500毫升清水，将鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮五分钟，将煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中，浸泡4分钟即可。
鹌鹑蛋的功效：
1、保护视力；鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处，且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。
2、促进生长发育；鹌鹑蛋的维生素B2高于其它蛋类，维生素B2是生化活动的辅助酶，一般小孩更易缺乏维生素B2，长期缺乏会导致小孩生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。
3、健脑益智，鹌鹑蛋是天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，而且，鹌鹑蛋中维生素D含量丰富，可以有效为人体补充维D，人体维D含量水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更加。
4、健脑补脑，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，有健脑、补脑的功效。其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,待鹌鹑蛋的温度降到手可以接受时将其捞出剥去壳；
2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花；
3、平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄；
4、再将鹌鹑蛋翻面,稍稍煎一会儿,放入青瓜片、少许剁辣椒炒一分钟左右；
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
保存鹌鹑蛋首先可以直接把煮熟的鹌鹑蛋放在室温下，在一天内食用完比较好，还可以将煮熟的鹌鹑蛋放到保鲜盒内或者是保鲜袋中，然后再放在冰箱的冷藏室内，或者是多放入食用盐，减少鹌鹑蛋滋生细菌，从而减缓鹌鹑蛋变质速度。
鹌鹑蛋营养丰富，小朋友大人都爱吃，但是剥壳却挺麻烦，其实只要一点小窍门都能轻松解决，下面我介绍下我剥壳的方法，很快就能把蛋壳都剥光哦！
将鹌鹑蛋放到冷水中煮熟
煮熟的鹌鹑蛋马上捞出放冷水里泡一会儿，然后装进一个保鲜盒盖好使劲摇，这样，蛋壳全碎了！
拿起一个鹌鹑蛋一扯，蛋壳全下来了，真的很好剥了哦！
然后就可以做很多菜了，看我做的茄汁鹌鹑蛋，在锅里倒油烧至7成热，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛黄，锅中留少量油，加入番茄酱炒一炒，可加入适量水，放入鹌鹑蛋
碗中调入盐、白醋、白糖、湿淀粉拌匀，倒入锅中翻拌下烧开即可
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