1、香脆炒黄瓜：
（1）材料：黄瓜一根，盐，辣椒面。
（2）黄瓜切片。提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用。
（3）锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
（4）闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片。撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
2、黄瓜炒蛋：
（1）材料：鸡蛋3个，黄瓜一根，胡萝卜一根。盐，油。
（2）胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
（3）鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。
（4）鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。
（5）放盐调味即可。
3、黄瓜的功效与作用：
（1）抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
（2）抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
（3）减肥强体：现在很流行的一种减肥方法就是食用黄瓜。黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。需要减肥的人可以提高吃黄瓜来减肥哦，但是不要吃太多，不然会影响肠胃的。
（4）健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
（5）防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
1、会让皮肤干皱：不少的女生都是直接把一根黄瓜洗干净之后，用刀慢慢的切成薄片，敷在自己的脸上。其实这种方法不对的，因为在刚切下来的黄瓜片，表面会有一些透明的粘稠物，这个粘稠就阻碍了脸部对黄瓜的吸收，从而也会让自己的皮肤变得干皱起来的。
2、水分流失的快：黄瓜在很短的时间会给自己的皮肤补充一些水分，但是这个时间是非常的短的，只是十分钟。过了十分钟之后，黄瓜里面的水分就一点都没有了。如果大家不注意这个时间的话，反而会让自己的皮肤丢失一些水分。
3、黄瓜片可以去眼袋，因为黄瓜片具有吸收多余热量的功效，可以消除皮肤的发热感，让发热的皮肤恢复正常并排除体内堆积的废物，这样可以减轻眼袋。
把一根鲜黄瓜切成薄片，先用热毛巾在脸部仔细擦试，接着仰面将黄瓜逐一贴在脸部，鼻子等不好贴部位，可以把黄瓜切成半片贴在上面。保持10分钟左右，最后再用热毛巾把面部擦试干净。黄瓜美容法坚持每天做1次，能使皮肤柔润，毛孔内不积存污物，肌肤焕然一新，达到清洁靓肤的效果。但要特别注意的是，小黄瓜对虚寒体质的人，特别是老人和小孩，并不适合。
可以烹饪黄瓜炒肉丝。
食材准备：黄瓜两条，姜丝十克，葱两根，蒜两颗，盐适量，酱油适量。
做法如下：
1、将黄瓜洗净，切成菱形片，葱，姜，蒜切碎后锅里放油；
2、放入葱，姜，蒜煸炒，煸炒过的肉片放入碗中；
3、将肉片放入黄瓜中翻炒，添加料酒，调味酱油和盐翻炒，放入味精调味即可盛入盘中，即可享用。
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