1、食材：黑白糯米，鸡胸肉料料酒、淀粉、生抽、香油。
2、其它：粽叶、牙签。
3、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份。
4、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右。
5、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小。
6、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀。
7、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味。
8、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片。
9、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料。
10、小心的将粽叶四面对折包起。
11、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定。
12、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
1、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。
2、糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。
3、干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。
4、干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟，糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。
5、热油锅入鸡块煸炒至发白，加料酒，入辣椒，大葱姜片翻炒，加盐，生抽，少量水翻炒至水分变干，鸡块熟。
6、鸡块，糯米，干贝，香菇，火腿，胡椒粉等混合均匀，荷叶包裹，倒口蒸笼中，沸水锅大火蒸20分钟。
糯米鸡的叶子不能吃。
糯米鸡：它是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟，糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香，糯米鸡分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法，武汉的糯米鸡是专指武汉小吃糯米鸡，该食物由料酒、酱油和肉拌制的糯米饭油炸而成，是一道传统的武汉小吃。
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