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蚂蚁上树的家常做法

更新时间：2023-05-02

1、蚂蚁上树的家常做法

　　用料：粉丝两捆、猪肉馅80克、料酒3毫升、生抽15毫升、盐1小勺、葱花适量、辣椒干3个、辣椒酱1勺、油适量。

　　1、准备猪肉糜适量，粉丝两捆，粉丝用水泡软备，锅内放入一勺油烧热。

　　2、猪肉糜加料酒3毫升生抽3毫升，少许葱花拌匀后，下炒锅炒散盛起。

　　3、留下底油下葱白段，辣椒干和辣椒酱一勺爆香。

　　4、爆香后下粉丝和猪肉糜炒开。

　　5、加12毫升生抽，加一小勺盐调味炒匀，添上葱花，少许翻炒即可。

　　蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。据说，蚂蚁上树菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名—蚂蚁上树。

2、为什么要叫蚂蚁上树

　　蚂蚁上树的菜开始是出现在四川一代的，尤其以重庆这个市的更加出名，而在历史典故中，这道菜是由我们熟悉的窦娥发明的。因为家中很穷，丈夫也已经去世，窦娥需要照顾自己的婆婆，在只有一小块肉和一把粉丝的情况下，一时突发奇想创造出了这道菜肴，令婆婆吃了很是开心，从此这种做法便成为了一种既定的搭配。蚂蚁上树这道菜中可以为人体提供许多的营养，其中粉条的营养主要集中在碳水化合物上，而当做蚂蚁的那些肉末可以提供一些脂肪酸还有蛋白质，相辅相成，加上粉条十分吸味，这道菜的味道可以符合许多人的喜好，既不算太咸，也不是太淡。

3、蚂蚁上树钓鱼方法

　　1、此钓法起源于钓水皮上的鱼，因漂有长度，加上一段和漂一样长的主线，再加上子线，再短的漂入水，总长度至少要30-40厘米，很难钓水皮。为此，就衍生了把铅坠推到浮漂脚下，意思就是把“蚂蚁”（铅坠）推到浮漂这所谓的树上了。

　　2、在实际操作中，应该第一用饵要轻，搓拉皆可；二要饵料颜色要显眼，白、黄饵最好，便于观察，加上饵轻下沉相对慢，当饵落到水皮上的鱼群中，只要两颗饵突然不见即扬竿。由于饵轻下沉慢（不如连接环下沉的快）此钓法慢慢被用于钓中上部的各个泳层，前提是水中各泳层都有鱼，而且被钓滑的鱼居多，如果是正常钓法，由于铅坠下沉的速度作用，在铅坠未到位的这段水域，鱼不接口或未进嘴饵即下沉。

　　3、所以这种蚂蚁上树钓法用途范围就加大了很多，由于铅坠已到漂脚，浮漂入水即翻身，鱼吃饵时浮漂任何信号都不会产生，全凭临场感觉。但这中钓法确实有很多的收效。在实际应用当中，钓者可以从饵料入水时开始计算时间，1-3秒、4-5秒、5-6秒提竿。慢慢找到鱼吃口最多的泳层，也就是找到了感觉，形成了提竿意识。