基本步骤如下：
1、 取样：取X粒高粱，并将各高粱粒分开压碎。
2、滴加碘液：将碘液滴加到各个压碎的高粱粒上。
3、 计算：与碘液反应生成棕红色或紫红色的高粱颗粒总数为Y，按公式计算高粱中糯高粱的含量。
原理:糯高粱淀粉几乎全部为支链淀粉，而粳高粱淀粉几乎全部为直链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。在一定程度上可以区分糯高粱与粳高粱，检测同一批次糯高粱混杂粳高粱的情况。
主要从以下四方面鉴别：
1、釉质差异：宋代官窑器釉质肥厚，酥光宝晕，有玉质感。釉下气泡颗粒，大而明亮，釉色以粉青、天青、炒米黄等色为多；
2、纹片差异：宋代官窑器的纹片有大小开片两种，大开片纹痕长而粗壮，如一根牛毛一样垂披于臀，因此有“牛毛纹”之称。纹痕的颜色以鳝血、鱼籽黄、墨色、油灰居多，鳝血者为上品；
3、胎色差异：宋代官窑器的胎色呈灰黑色或深灰色，均色深，故称“黑胎”；
4、底足差异：宋代官窑器有满釉裹足支烧和足根露胎垫烧两种，前者器底有支钉痕，后者足根露胎为铁足，足部修胎比较粗糙，底部无款识。
尾部，包含尾巴跟泄殖孔两部份，而尾巴的大小与泄殖孔的位置也牵涉到乌龟性别分辨的特征，公龟因交配的需要，因此尾巴会比较长，而且泄殖孔会距离肛门比较远。母龟刚刚相反。腹甲，腹甲的形状也关系着乌龟性别的重要特征，因交配的需要，乌龟交配时是采用雄上雌下的姿势，为了避免交配时由雌龟壳上没落，所以雄龟的腹甲略为凹陷，正好可以卡住雌龟突起的背壳，但是雌龟就不需要这种构造，因此腹甲是平的．雄性乌龟的腹甲在成长的过程中会慢慢的向内，只要把乌龟翻过身来，用手指触摸腹甲的幅度，就能很快分辨出雌雄了。体貌，雄龟个体较小，龟壳黑色，躯干部长而薄，尾长柄细，具有特殊臭味，雌龟个体较大，龟壳棕黄色，纵棱显著，躯干部短而厚，尾短柄粗，没有特殊臭味。
1、气泡，如果是纯蜂蜜，没有经过加工的情况下，晃动是会出泡的，并且非常的均匀，在短时间内也并不会消失，主要是因为里面有足够的活性酶，如果不是纯的，经过加工后的蜂蜜基本上只能在在上面有一层很少量的气泡，或者是没有气泡。
2、味道辨别，蜂蜜无论是好的还是坏的，或者是土蜂蜜，只要轻轻的一闻就会闻到稍稍花香的味道，不过如果是经过加工的，闻着就好像是有一些工业的味道，最好是对比一下效果就会更加的明显。
3、看粘稠度，市场上很多的人都会有一个误区，就是认为蜂蜜是粘度越稠越好，还有就是拉丝。这是错误的，正常来说，蜂蜜它是有波美度的，有的蜂蜜其实是兑完水之后才会有很高的粘稠度，尤其是在夏天的时候，纯蜂蜜更是会非常稀的状态。
4、看颜色，真正的纯蜂蜜根本不会有很鲜艳的颜色，相反，它还会有一种浓浓很暗颜色的感觉，只有假的蜂蜜才会显得特别的透明。
5、鉴别蜂蜜里面会不会含一些杂质。先把蜂蜜取出来一些放在容器里面，然后再加5倍的水稀释，24小时之后，如果发现有沉淀物那就是证明这个蜂蜜里面是有杂质的，如果是很纯的蜂蜜几乎是没有沉淀物的。
6、品尝味道了，纯正的蜂蜜是很浓的，可是却并不会有太大的甜味，不过等到一段时间再回味的时候就会感觉有一些微酸的味道，并且还会感觉有一些刺激喉咙。如果是假的，吃的时候就会非常的甜，可是却没有密的味道。
还有，大家再卖买蜂蜜的时候千万不能被那些一排排的蜂箱给迷惑住了啊！蜂蜜首先就一定是要有蜜蜂的，如果是真的蜂蜜采蜜那应该是非常忙碌的，根本不会用各种理由去推脱你，不让你观察蜜蜂。
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