瘦肉280克、青椒300克、生抽10克、香醋8克、盐7克、白糖3克。
1、准备食材，辣椒切丝，瘦肉切丝。
2、锅里放入油烧热，放入肉丝翻炒均匀，继续翻炒到肉丝微微卷起来。
3、加入生抽，醋，白糖，翻炒均匀。
4、倒入青椒丝，翻炒均匀，加入盐继续翻炒三分钟即可。
1、原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
2、调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
3、做法：牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
1、猪肉切丝，芹菜切段焯水备用。
2、炒锅放油，油热放入猪肉丝，翻炒至变色，加入食盐、白胡椒粉、十三香和酱油调味。
3、加入芹菜段翻炒入味，关火即可出锅。
1、生菜洗净，把肥肉和瘦肉分开，瘦肉用生粉和盐腌15分钟，把肥肉放锅里炼油，油炼好后放入瘦肉爆炒，炒至肉变色即可放入生菜同炒，差不多熟的时候放盐和鸡精调味，起锅装盘。
2、青菜要和肉或是其他东西一起炒才更有味，才会更香，更滑嫩。吃起来也才会有那种甜甜的味道，如果光是青菜炒青菜，那样就只有一点盐味，没其他的了。
3、所以现在生菜，炒点肉好一点，这样既有肉的香味，也有菜的甜味，也不会觉得菜的汤汁那么咸了。拌饭的话会更好些。
1、尖椒3个、猪肉150克、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、小米椒适量、料酒5克、蚝油少许、淀粉适量。
2、做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。
3、辣椒洗净，切丝。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅。
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