当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 蒙古族奶茶怎么做自制的
1、砖茶少许切块，放入茶包当中，如家中没有砖茶可用红茶代替，依个人口味增减茶量；
2、将一小块牛油，家中没有牛油可用奶油代替，放置热锅中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米应不停翻炒才能入味，炒至金黄色微糊即可；
3、在炒好米的锅中倒入清水烧开，水开时放入茶包，煮至入色，入味即可，讲茶包取出；
4、将鲜奶倒入锅中，加少许盐，多次扬沸，可以适当降低温度，防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的糖基化终产物。
自制的酵素6个月以上即可食用。酵素不可直射阳光；酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月；每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊；第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素；自制酵素在制作过程中，细菌清除工作必须到位。
自制的金桔柠檬酱可以放20天。食材明细：金桔750克、冰糖300、水300克、柠檬1个、蜂蜜适量。
1、将金桔洗干净，用盐水浸泡半个小时；
2、将浸泡好的金桔用开水煮三分钟，捞出后，将金桔切开挑出里面的籽；
3、在锅中放入300克的水，放入金桔和冰糖；
4、大火烧开后，转中火煮十分钟；
5、将柠檬洗干净，切成块；
6、将切好的柠檬，放入榨汁机中即可。
自制的酸奶不凝固的原因：
1、发酵温度过高；
2、如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵；
3、如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌种， 太凉菌种则不会有适宜的生长温度。
4、一般酸奶厂中有发酵时间过长仍不发酵的情况，这样就会重新巴杀，以免有害菌的滋生，而且不能用的话也会扔掉。
步骤如下：
材料：红茶5克，牛奶180克，盐1小部分。
做法：
1、把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。
2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2至分钟。
3、2至3分钟后，把茶通过细的茶筛网，滤掉红茶渣。
4、在过滤后的奶茶里加入一小撮盐，搅匀即可。可根据个人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。
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