1、牛腩适量洗净备用，切方块。
2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。
4、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
5、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）。
加鸡蛋，翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。这样的话，会很蓬松。具体做法如下：
1、玉米面放入碗里，水烧开，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面疙瘩为止，开水烫玉米面，吃起来口感更细腻。
2、放入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，待玉米面晾凉后，加入2个鸡蛋，加鸡蛋发糕更蓬松。
3、放入酵母粉，再倒入面粉。
4、翻搅成泥状，搅拌无面疙瘩即可，盖上保鲜膜饧发至2倍大小。
5、发酵好的面糊呈蜂窝状，里面有大量的气泡。
6、把面糊倒入器皿里，然后放锅里2次发酵一倍大。
7、发酵好后摆上红枣和葡萄干装饰。
8、放蒸锅里上汽蒸20分钟，再焖5分钟。
9、蒸好的玉米发糕稍微凉一会，用刀切开，更好食用。
1、食材：芥菜疙瘩一个：醋、糖1：2、盐6克。
2、首先将芥菜疙瘩洗净去皮擦丝备用。
3、然后将糖和醋用水煮沸，倒入装有培养基的瓶子里，如果家里有柠檬汁，就放10滴。
4、最后放置2～7天即可食用，酸甜口可、清爽可口的糖醋芥菜疙瘩丝 就做好了。
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