1、七鳃鳗为肉食性鱼类。既营独立生活，又营寄生生活，经常用吸盘附在其它鱼体上，用吸盘内和舌上的角质齿锉破鱼体，吸食其血与肉，有时被吸食之鱼最后只剩骨架。
2、营独立生活时，则以浮游动物为食。仔鳗期以腐植碎片和丝状藻类为食。生殖时期的成鱼停止摄食。
1、食材：鳗鱼1500克，食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。
2、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片。
3、把鳗鱼劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块。
4、姜切片，葱白切段备用。
5、将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入。
6、煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。
1、七鳃鳗又叫七孔鳗。
2、七鳃鳗的头上有三只眼睛,两侧各一只,另一只在头顶。两侧各有七条鳃裂,背部有两片鳍,尾部有一片。七鳃鳗生括在温带,分为海七鳃鳗、江河湖七鳃鳗和溪七鳃鳗。
3、功能主治为：滋补强壮；通经活络；明目。主口眼歪斜；夜盲症；角膜干燥。
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