当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 韩国生拌牛肉没细菌吗
韩国生拌牛肉是专门养殖的，没有细菌。他们会用各种高科技的设备让牛免受污染。而养殖场里的水源、饲料都是进行过杀菌消毒的，这样养殖出来的牛肉很少寄生虫。牛肉在运输过程中，保存方式也是十分先进的，能够最大程度避免牛肉变质等等问题出现。就算是牛肉外部或许会被细菌所污染，但是其内里也是不会繁衍细菌的。
1、材料︰圆粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗（保温)
2、糯米洗净，用水泡3-4个小时，直到米能用手捏碎。
3、隔水用蒸锅蒸40分钟，蒸到米饭略软就可以了。
4、蒸好后，凉至35C左右;因为之后拌酒曲一定等糯米凉透﹐否则热糯米就把灰霉菌杀死了。
5、边用凉水冲边顺一个方向搅拌糯米，将糯米打散﹐500克米约加一小碗水。
6、另取一干净容器，陶瓷的保温效果好，把酒曲捻成粉末，与糯米拌匀。
7、盖上盖子，用厚布包好(一定要密封好，否则又酸又涩），放在25C-30C的地方;所以秋天做韩国米酒最适宜，当然你有烤箱或者米酒机等可以保温的设备最好。
8、最初的2-3天每天搅动两吹;如果米酒表面有一点点绿毛或黑毛，用勺去掉，米酒还是可以吃的，如果绿毛或黑毛虚布米酒的内部，还是别吃为好。白毛和红色毛为正常现象。
9、第3天就可以尝尝，完成发酵的糯米是甜，酥的酒味不冲鼻，尝不到生米粒，将酒倒在纱网上，轻轻把酒挤出来﹐加等量的纯净水混合（如果不掺水会对肠胃有刺激），再根据个人口味加入糖或蜂蜜调味，装瓶后放冰箱冷藏保存，随喝随取。
原料：牛肉500克，生菜包1个。
配料：青红椒圈、蒜片各10克，青红椒末、洋葱末少许。
调料：秘制酱汁30克，味精5克，盐3克，生粉10克，嫩肉粉1克，鸡蛋1个，鸡粉5克，胡椒粉2克，芝麻2克。
制作过程:
1、牛肉切片加盐、味精、蛋清、嫩肉粉、生粉，再加少许油封一下放入冰箱冷藏静置20分钟；
2、将腌制好的牛肉倒入7成热的油中滑油2、3分钟至熟；
3、锅底留油，下入洋葱末、青红椒末炒香，再加入秘制酱炒出香味，放滑好油的牛肉，调味出锅装入盘中；
4、生菜包，青红椒、蒜片围边，用生菜包牛肉、青红椒等卷食即可。
韩国生拌白菜的做法：
将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；加2、5匙糯米粉，加水，小火熬至浓稠；将姜、蒜、苹果、梨切末；加辣椒面、盐、味精，加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊、鱼露，糯米糊混合均匀；从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
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