1、食材：猪肚1个、白胡椒15g、食盐适量、姜适量。
2、猪肚一个用水清洗。加盐揉搓。用开水烫一烫。
3、撒白胡椒粉和盐。
4、抓均匀，让猪肚各面都沾上胡椒粉和盐。
5、盖上保鲜膜，放冰箱腌一晚上。
6、猪肚加水放入高压锅，加入姜片，大火至上汽后转中小火25分钟即可。
7、排气后盛出汤可直接饮用。
8、猪肚捞出稍凉至不烫手。
9、切块装盘即可。
1、胡椒猪肚鸡主要是有猪肚、鸡、胡椒粒做成的美食。猪肚中的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的含量都非常的丰富，常吃对身体有很好的滋补作用，而且还可以健脾养胃，非常适合身体瘦弱的人食用。
2、鸡的滋补作用大家都是非常清楚的，身体虚弱的人常喝鸡汤就可以起到很好的调理作用。而胡椒性热，澶吃可以温中和胃、理气止呕。常吃胡椒猪肚，对于身体虚弱的人是非常适宜的。
1、食材：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克、水发木耳150克、粉丝200克。
2、猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，捞出刮去肚边的白膜后，再洗净切条，备用。
3、鸡斩件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大葱切段，指天椒去蒂，子姜切丝，粉丝浸软，备用。
4、将猪肚连白胡椒加入鸡汤煮约1小时。
5、另起油锅，将酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大葱一起炒香，灒入酒。
6、放入猪肚，加入鲜笋及水发木耳，最后落鸡件煮熟，加粉丝即成。
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