1、将干墨鱼泡在温水中2~3个小时，待肉质变软后，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净；将洗净的墨鱼切成条，生姜切成片；冬瓜去皮，洗净，切成块。
2、将切好的冬瓜和墨鱼倒入高压锅内，加入二分之一多一点的水，并加入姜片，少许料酒，一勺食盐（不宜过多）。然后盖上锅盖，开火开始炖。
3、等高压锅响10分钟时转中小火，继续响40~50分钟，然后关火冷却打开锅盖，加入适量的食用油，少许酱油，少许鸡精，尝一尝咸淡，再根据个人喜好加盐。
1、帮助脑部发育。墨鱼汤含有大量DHA，DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。
2、使眼睛明亮有神。鱼类中的牛璜酸，可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。
材料准备：墨鱼1条，咸肉少许，玉米1根，洋葱半个，花椒10粒，葱段1小段，姜1小块，盐，胡椒粉，生抽2勺；
制作步骤：
1、热锅中加入冷油，放入花椒，洋葱，葱段，姜，大火翻炒；
2、加入墨鱼段，1勺生抽，适量盐，继续大火翻炒；
3、墨鱼蜷缩后，加入咸肉，翻炒5分钟；
4、加入水烧沸，加入玉米，开大火炖30分钟，适量加盐即可；
1、主料：墨鱼50g、鸡肉250g。
2、辅料：姜适量、盐适量、味精适量、香菇20g、茶树菇20g。
3、所有材料泡发备用。
4、将泡发好洗干净的茶树菇，香菇和墨鱼放入炖盅。
5、接着将鸡肉焯水。
6、将焯水后的鸡肉也放入炖盅。加入适量水。
7、放入隔水炖中，2小时后放少许盐调味即可。
1、原料：墨鱼干、排骨、生姜、豆豉、黄酒、盐。
2、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
3、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
4、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
5、然后放生姜、豆豉，加半碗水。
6、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
7、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟即可。
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