1、制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
2、羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。
1、主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。
2、酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。
3、炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。
4、倒入羊肉炒五分钟。
5、放入其他卤料炒香。
6、放入适量清水大火煮。
7、调入适量老抽。
8、淋适量酱油。
9、放盐调味、放入胡椒粉、放蔬之鲜。
10、煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。
11、转入汤锅中。
12、盖上盖子调煲汤键炖40分钟。
13、青蒜和大蒜切好备用。
14、胡萝卜切成滚刀块。
15、炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。
16、倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。
17、煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。
1、准备生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量。
2、把羊肉洗净切成块，当归洗净，生姜洗净切片。
3、把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内。
4、加清水2000毫升用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。如果想加用一些枸杞子也可以，但要在快熟时放入即可，不要长时间炖煮，即在出锅前15分钟前加入即可。
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