1、首先将柠檬洗净切块备用。
2、再把金桔洗净去籽切片备用。
3、锅里烧开水，将金桔和柠檬一起倒入。
4、煮半个小时后，加入冰糖搅拌，使冰糖完全融化。
5、起锅待完全冷却后，放入冰箱冷藏2小时味道更佳。
没有柠檬汁可以用白醋代替。用料：苹果1000g、白醋适量、冰糖适量。
1、苹果去皮切成小丁放入锅中。
2、加入一小碗水。
3、撒上一小把冰糖。
4、盖上锅盖慢慢煮，大火煮开改小火。
5、煮20分钟左右开盖稍微翻拌一下。
6、继续煮到苹果彻底软烂后滴入几滴白醋。
7、用勺子把苹果压烂即可。
柠檬汁是起到了调节蛋清酸碱度的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。
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