当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 凉虾的必须用石灰水吗
自己在家制作凉虾不是必须要用石灰水，我们可以用淀粉类来代替它。制作先将泡好的大米磨成浆，再把它倒入沸水中加热并倒入淀粉直到它被熬至成糊，最后让米浆通过漏勺倒入冷水中即可。
一定要用石灰水做凉虾吗
凉虾是一种原产于湖北宜昌的特色小吃，很多街头售卖的凉虾都是用石灰水来调制糯米粉然后制成凉虾，那么石灰水是制作凉虾必须要用到的材料吗？
正宗凉虾是一定要用石灰水的，但我们自己在家制作凉虾的话，也可以用无需石灰水的简易方法制作，只需要先准备适量的大米并将它们放入清水中浸泡半小时左右，然后将大米磨成米浆备用。
接着起锅烧水，等锅中的水沸腾之后把磨好的米浆慢慢倒入其中并用勺子对它进行搅拌，再往米浆中倒入淀粉直到它被熬至成糊，最后让米浆通过漏勺倒入冷水中即可。
1、水里加入红糖，烧开后，小火熬2分钟左右。放凉，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。
2、花生放入炒锅，炒熟。晾凉，扒去红衣，打成花生碎。
3、锅里放适量的水，大火烧开。取适量淀粉，开始往锅里倒淀粉。一定要一边倒淀粉一边搅拌（沿同一个方向，顺时针或逆时针都可以），直到水和淀粉完全混合成糊状。
4、准备一大盆凉水，和筛子漏勺。将淀粉糊通过漏勺倒入凉水中，出来就像虾的形状。
5、将“虾”放入冷藏的红糖水中，撒上花生碎、白芝麻、葡萄干。
1、大米提前一天晚上浸泡。
2、加250克水，用天下磨浆机磨成米浆。
3、锅里加入250克水烧开。
4、小火加热，边煮边搅拌。
5、1勺石灰用少许温水调开。
6、倒入表面的石灰水。
7、搅拌到粘稠状，颜色变亮即可。
8、接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊。
9、按压时在水表面摇动使其脱落。
10、凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可。
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