食材：鸡翅、橄榄油、新奥尔良烤肉料、红酒、黑胡椒、生抽、蜂蜜。
步骤：
1、翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味；
2、腌料制作，加烤肉料，一大勺橄榄油，和适量红酒调开；
3、将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，腌制四个小时；
4、将腌好的鸡翅放入烤盘，开启烤箱，200度预热；
5、将剩余的腌料汁在鸡翅上刷均匀，撒黑胡椒；
6、将鸡翅放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面；
7、将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出，表面刷一层蜂蜜，再烤六七分钟后即可出炉食用。
1、山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；
2、山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；
3、取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；
4、起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。
主料：鱼翅针300克。
配料：藏红花0.2克、鸡鸭骨汤500毫升。
调料：葱姜水50毫升，花椒3克，南酒、精盐、味精适量。
将鱼翅针置净盆中，加入开水浸泡数小时回软，用两片竹箅子夹起，将之用牙签别住；取一个干净的盆子，放入竹箅夹住的鱼翅针，加入鸡鸭骨汤、葱姜水、花椒料包和南酒，放入蒸锅蒸制20分钟左右后取出，去掉竹箅后，将鱼翅置于干净的碗中备用；将汤汁倒入汤锅中，用细筛网滤一遍，加入提前浸泡好的藏红花水、南酒、精盐、味精，调正口味，放入鱼翅针，汤沸后刮去浮沫，盛入汤碗中即成。
1、干鱼翅先要加清水先用大火再用小火焖煮4小时。
2、焖煮4小时后捞起去沙再继续焖煮，焖煮4小时后捞起，去除鱼翅里面的细沙，再放到开水中，用小火再继续焖煮，直到鱼翅变成透明色。
3、鱼翅变透明后捞出来去骨再焖煮，鱼翅变透明这时可以捞出去骨头，再放入锅内，再加清水（一定要没过鱼翅），加入葱姜末、料酒等，再用小火焖煮透。
4、倒掉一次汤水再加清水焖煮。
5、反复倒汤再煮3次，这样可以去掉鱼翅本身的腥味。
6、捞起鱼翅放入鸡汤炖。先用干净的纱布将鱼翅包着，再放在鸡汤内炖烂（鸡汤一定要没过鱼翅），等鱼翅完全软烂后再装碗里就可以了。
最近很多朋友咨询关于鱼翅的简单做法是什么的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：香菜25克，葱10克，高汤50ML，香油10克，味精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，火腿25克，精盐2克。
鱼翅洗净，将鸡肉切成片，火腿切丝，香菜切段。
锅添水烧开，将鸡片、火腿放入汆熟，放入碗内，再将鱼翅盖在上面。
锅中加高汤，放入精盐、酱油、味精烧开。加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
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