当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 请教一下内酯豆腐怎么做豆腐脑
用料：姜适量、苦菜适量、酱油适量、鸡精适量、猪肉适量、葱适量、内酯豆腐1盒。
步骤：
1、内酯豆腐1盒。
2、撕去内酯豆腐盒上的塑料膜。
3、用小刀在盒子的一角割一个小口。
4、往里面吹一口气，然后轻拍盒子四周，将盒子提起来，内酯豆腐已经完整的留在盘子里了。
5、黄花菜、木耳泡发。
6、泡发的黄花菜、木耳摘掉根部洗净切碎，葱、姜切碎。
7、把猪肉切小碎丁。
8、把锅烧热后倒油，可比平时炒菜稍微多点。
9、放入葱、姜爆香。
10、倒入肉末翻炒。
11、肉变白时倒入酱油翻炒均匀，这时候加酱油可以去除肉腥味。
12、加入黄花菜、木耳，翻炒一会儿。
13、倒入适量清水，要没过食材，如果有高汤可以加入高汤。
14、烧开，然后加盐、糖，翻匀炖煮三四分钟。
15、淀粉加少量水调匀，加入锅内勾芡，再加入鸡精，撒入香菜末关火，倒入放内酯豆腐的盘子即可。
黄豆和花生能一起做豆腐脑。
花生豆腐脑的做法步骤如下：
主料：花生仁50克，黄豆50克，清水1000克，内脂3克。
1、把花生和黄豆泡好。
2、用料理机加1000g将花生和豆打成豆浆，然后熬煮，开大约十分钟左右。
3、电饭锅倒入开水、用能把1000克豆浆装下的大碗放入锅内，把3g内脂用凉开水化开放入大碗中，把煮好的豆浆倒入，不要搅拌，盖上电饭锅盖，调到保温档。
4、大约10多分钟、打开锅盖，豆腐脑就好了。
1、可以放糖做成甜豆腐脑，类似甜豆浆的味道，香甜可口；
2、加入食盐做成咸味豆腐脑，而且可以加入韭花酱、腐乳、炸酱，各种碎末菜等，有增加味觉丰富度的作用；
3、还可以在咸味豆腐脑的基础上加上辣椒油，会使口感变得鲜辣可口，喜欢吃辣的人可以可以尝试加入辣椒油。
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