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1、土豆500g、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
2、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
3、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
4、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟；
5、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
6、土豆切滚刀块，铺到盘中；
7、排骨铺在土豆上，撒上葱丝；
8、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
茄子含有丰富的营养，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，土豆中的蛋白质最接近动物蛋白，土豆含有钾，锌，铁等多种营养成分，蒸土豆茄子的做法是：
1、准备好已经洗好的茄子和土豆，用手将茄子撕成条状，将土豆去皮切块；
2、将大蒜，香菜分别切碎；
3、将蒸锅烧开，把茄子和土豆一起放入，大火蒸15分钟左右；
4、蒸熟后，将茄子里的水分挤出；
5、将土豆和茄子放入一个大盆中，加入豆瓣酱，蒜蓉和香菜，搅拌均匀即可食用。
第一、 蒸土豆最好是选用刚刚刨出来的新鲜的小土豆，那样的土豆蒸着吃才叫好吃呢。小土豆浸泡在水里清洗干净。
第二、 蒸锅里面加上清水，放上蒸格，把小土豆依次放进去盖上锅盖。
第三、 烧开之后改用中火慢慢的蒸，一般半个小时就好了。
第四、 别急，还没完成呢，你吃过蒸土豆蘸蒜泥的吃法没？没吃过的话今天来尝一下吧，大蒜捣成蒜泥，捣的细一些，加上生抽和一点点香油，吃土豆的时候蘸着吃，味道超级棒。
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