当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 慕斯蛋糕做法和配方窍门
1、主料：戚风蛋糕1个。
2、辅料：淡奶油400克、鱼胶粉2.5片、绵白糖50克、草莓酱50克、牛奶80克。
3、准备部分所需材料。
4、400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀。
5、80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
6、准备好戚风蛋糕。
7、蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
8、取1片蛋糕片放入活底模具内。
9、融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅。
10、倒入一半的慕斯馅。
11、再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可。
蛋糕的营养成分主要是补充热量。
巧克力慕斯部分：
1、白明胶片和水先混合备用；
2、把细糖加入80克的水中，煮至115度左右；
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分；
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤；
5、加入融化好的巧克力；
6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模;
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。
1、戚风蛋糕切成两片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切块，打成泥后加入白砂糖并用温水化开。
2、吉利丁粉加纯净水，隔水加热至无明显颗粒的液态，倒入芒果泥中并搅匀；淡奶油隔冰打发至呈倒三角。
3、芒果酱中加淡奶油并迅速翻拌均匀，模具内蛋糕片和慕斯液依次加入，冷藏四小时以上即可。
慕斯蛋糕表面装饰方法：
1、运动均衡构图：用一根线条来把整个视觉画面平衡，同时也起到填充空白作用；
2、排队构图：通常都是排成斜排，这样看起来动感较强；
3、三角构图：把三个物体摆成三角形，倒三角、正三角均可；
4、均衡构图：把慕斯的一边摆的很“重”，另一边就用一根线来平衡左右的失重感。除了用线外，在慕斯的下面摆放食材也是均衡的一种，这样上下均衡。
构图要注意：
1、色彩暖色为主，如果颜色过重而失去平衡就用黑色、咖啡色的水果或
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 在我国城市的土地属于什么所有 下一篇： 一个在我国存在2600年的古老...