当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 为什么我做的酸奶很稀
制作的酸奶过稀的原因如下：
1、酸奶和发酵剂在冰箱中取出后未等待常温状态，温度过低会导致酸奶在制作后期出现水汽现象，导致酸奶过稀；
2、发酵剂和酸奶粉比例不适当，家用酸奶发酵剂，每1克发酵剂只能制作一公斤酸奶，鲜奶过多或多少都可能会影响到制作效果；
3、发酵剂和鲜奶的比例配比不当，制作时间过短或过长，鲜奶的质量较差等都会影响酸奶制作效果不好；
4、鲜牛奶未进行加热杀菌，杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖，导致发酵过程中出现酸奶过稀情况。
1、检测全麦面粉是否变质。变质的面粉表面上没有区别，但食用会对身体造成危害。
2、制作馒头时加了过多的泡打粉，就会发苦，一般应少用泡打粉。制作时可以加一点白糖，中和苦味。
3、发酵时间过长，制作过程中要掌控时间。
馅硬是因为馅的搅拌次数和加水太少。
主料：五花肉。
配料：水、鸡蛋。
作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒，生姜。
1、将五花肉，虾仁，剁成肉末；
2、加入鸡蛋与水搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末；
3、再二次搅拌均匀腌制一会；
4、将做好的肉末拌入胡椒面，鸡精，香油，花生油，这样馄饨馅就做好了。
辣椒酱烤糊后，会出现苦味，以下为辣椒酱的做法：
主料：辣椒面100克。
辅料：香醋7到8汤匙、盐适量、花椒粉适量、八角1个、色拉油适量。
步骤：
1、将辣椒面倒入事先准备好的容器中。
2、放入适量的盐和花椒粉后，倒入7汤匙的香醋，搅拌均匀；
3、锅内倒入适量的色拉油以后，放入八角，大火爆炒；
4、等待油热后关火，将色拉油均匀倒入装有辣椒面的容器中；
5、用筷子把八角夹出，搅拌均匀，辣椒酱即可完成。
可能原因：
1、烤箱温度不合适；
2、蛋白打发不充分；
3、搅拌手法不合适。
操作步骤：
1、材料准备好，低粉过筛两次。鸡蛋从冰箱拿出来要回温一会，分开蛋白和蛋黄蛋白里不要混入蛋黄；
2、加入水和油搅拌一会完成乳化过程；
3、筛入面粉，拌匀不要有小颗粒。此时烤箱开始预热160度；
5、白低速打成大泡加柠檬汁或白醋，加三分之一砂糖，中速打到蛋白细腻泡沫的时候再加三分之一糖，打到蛋白有纹路再最后一次加糖；
6、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌，过程要轻，快；
7、把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，手法拌匀；
8、面糊装到七八分满，轻轻震出大气泡。尽快送烤箱底层烤盘上，烤箱温度调到150度55分钟。
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