1、里脊肉洗净切片装入盆内加入黑胡椒粉，料酒，蚝油，生粉拌匀，放一旁腌制备用。
2、红椒、青椒、黄椒洗净，切块，去籽。
3、将辣椒放入锅里下油清炒，炒到六七分熟出锅。放到一边备用。
4、冷锅热油，下一勺白糖。小火把白糖炒化后下里脊肉，小火慢慢炒，直至肉上色。
5、开大火下酱油翻炒一会，倒入炒好的椒，下少许盐翻炒均匀。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。
2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。
3、腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。
4、将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。
5、炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。鸡肉，也可以采用此法。
猪里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量。
将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。将木耳放入锅中煸炒匀均。
将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
里脊肉的做法：
材料：猪里脊肉600克、鸭蛋120克、面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克。
1、将猪里脊肉洗净，切成片状，放入碗中，加入料酒、酱油腌制5分钟；
2、将猪的里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；
3、将鸭蛋的蛋液倒入碗中，加入面粉，搅拌成蛋粉糊；
4、将腌好的猪里脊肉片放入蛋粉糊中；
5、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入带有蛋粉糊的猪里脊肉片，将其炸至深黄色，捞出即可；
6、另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油、清水；
7、待汤沸腾后改用小火炖，肉熟后撒上精盐和味精即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 里脊肉怎么炒 下一篇： 玫瑰茄茶可以天天喝吗
淀粉肠里面有猪肉吗 淀粉肠里面有鸡肉吗
淀粉肠里有肉吗 淀粉肠里面有多少肉
淀粉肠真的全是淀粉吗 淀粉肠一般是用什么做的
淀粉肠真的是骨泥做的吗 淀粉肠有骨泥能吃吗