当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎样做酸甜味的炸地瓜块
1、原材料：红薯两个、油适量。
2、将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。
3、等油温八成热的时候我们把火改成小火放入切好的红薯块，用小火炸掉红薯的水分就可以改成中火。
4、看红薯炸的有点发黄的时候我们大火，使红薯上色，要不停的搅拌不然就会变焦，等红薯的颜色是金黄色就可以捞出来了，控干红薯的油就可以食用了。
1、食材：猪肝 500g、泡椒 100g、泡姜 50g、花椒 适量、淀粉 适量、其他佐料 适量。
2、猪肝要用新鲜的,早上刚买的最好,洗净切成大薄片放入料酒等佐料和淀粉腌制备用。
3、泡椒切段,注意泡椒里面含有盐水,切的时候别溅到眼睛里了,泡姜切片备用。
4、热锅热油下猪肝和泡椒，因为炒大部分肉类，油温不够很容易粘，就算是不粘锅也不例外，除非是全新的。
5、然后最重要的就是炒猪肝了，因为平时下馆子的猪肝可能放过嫩肉粉，所以炒出来的猪肝很嫩滑。自己炒的时候要用大火，下锅就用锅铲搅拌至每篇猪肝不沾在一起，然后开始数秒，一般不到20秒就可以，切得厚一点的要30秒，中途可以试吃，如果中间部分没有鲜红色现象就是熟了。
6、然后快速放好剩余佐料,起锅,一盘香辣嫩滑的酸辣椒猪肝就做好了。
1、金针菇去根撕开，酸白菜去根切丝，青红杭椒切圈，蒜切片，葱切段，泡椒切碎。
2、葱姜蒜放入锅中煸香，下入黄辣椒酱、泡椒碎、酸白菜丝，翻炒，加水没过食材。
3、放入金针菇、盐、糖、鸡精煮入味捞出。肥牛放入剩余汤中烫熟捞出，放到金针菇上，浇上汤汁。
1、牛肉切薄片用牛肉腌料拌匀放冰箱腌4小时以上（最好过夜）。
2、将泡青菜切成粗丝，泡姜泡椒切末，锅放油五成热放入泡菜泡姜泡椒炒出香味倒入开水烧开后放入腌好的牛肉，用筷子划散中火煮3分钟，放入泡软的粉丝煮至发亮再调入胡椒，鸡精，少许盐煮1分钟出锅装入大碗。
3、然后淋入花椒油、芝麻油撒葱花即可。
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