紫薯削皮方法： 将紫薯放入锅中蒸熟，然后等其冷却，即可轻松剥皮。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯形态： 缠绕藤本，块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。
1、放入冰箱：紫色土豆的营养非常丰富。如果保存方法不合适，这些营养物质很容易流失。您可以将紫薯存放在冰箱中，但是紫薯中的淀粉含量非常丰富，但是低温会破坏淀粉的结构，最好不要将其长时间存放在冰箱中。
2、干燥：将紫薯放在阳光下干燥约一天，然后将紫薯放在阴凉通风的地方，摊开使其不易腐烂变质。
3、做干紫薯：干燥产品的储存时间将比新鲜的紫色红薯更长。如果您家中有很多紫色的地瓜，请考虑将紫色的地瓜制成干地瓜。
以上就是关于紫薯如何保存不会发芽的介绍了，希望可以给到大家一些参考。
1、不要挑圆滚滚的，要挑长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、好的紫薯闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯，紫薯颜色越深越好。
5、发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
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