1、黑芝麻清洗干净，控干水分后放入锅中，小火翻炒，待黑芝麻被炒到干脆状态，听到轻微的爆裂声即可出锅。核桃放入平底锅里，用小火炒香。
2、糯米提前洗干净，加入足量冷水浸泡2个小时以上。
3、将浸泡好的糯米和炒熟的黑芝麻、核桃仁一同放入破壁机中。加入约600克清水。
4、启动破壁机，打1分钟左右，直到将粉类打至细腻的状态。
5、将打好的黑芝麻糊倒入锅中，加入冰糖，小火熬至浓稠即可食用。
黑芝麻：
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。
滋阴补肾，祛湿养胃。
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。山药含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
黑芝麻排骨汤
材料：排骨400克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞、鸡精、盐各适量。
黑芝麻排骨汤的做法：
1、黑芝麻、黑豆洗净备用；排骨洗净剁块汆烫后捞起。
2、把全部用料放入锅内，加枸杞、清水适量。
3、大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐、鸡精调味即可。
特别提示：
1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻。
2、将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色的芝麻。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
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