当前位置： 微经验 > 经验 > 文化 > 土家酱香饼的简介与来源
简介：土家酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。
来源：在远古时，每逢丰收、过节时才能吃得上。据当地人说：土家酱香饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成。凡上武当山的香客，品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味，传承于土乡人家。
1、首先面盆中加点面粉，用温水和面，面粉和水的比例大概3:2，揉成这么一个面团，让他想上半个钟头，接下来取个小碗里面切点洋葱末，放上一点蒜末，再最后加上一点姜末。
2、接下来再举个小碗里边加一勺番茄酱，加一勺黄豆酱，加一勺豆瓣酱，加一勺白糖，一勺蚝油，小半勺的五香粉，一小勺的辣椒面，再加入半碗清水，搅拌均匀备用，再取一个小碟子加上少许的白面粉，倒上一点熟油，搅拌均匀调成油酥备用。
3、提锅烧油，倒入蒜姜洋工，大火炒出香味，倒入刚刚调好的料汁，小伙保障两分钟，好勒，熬好以后出锅，我们出锅前少上一点白芝麻，盛入碗中美味的酱汁就做好了，放在一旁备用，将写好的面团改成一个不用太薄的面片，将由疏道上去均匀的刷开，用刀切几刀都不要切断，然后向内给它收起来，再收成一个面团，撒点干面粉，然后再把它展开，将饼子放在电表层或者平底锅中。
4、小火慢慢煎。好勒，饼子煎至两面金黄，把刚刚炒好的酱我们刷上去，好勒，抹上酱以后我们再撒上一点白芝麻，再撒一点葱花，好吃的酱香饼就可以了。
5、然后把酱香饼我们切成小块，好勒香喷喷的酱香饼就完成了。
1、食材：面粉300克、水适量、油适量、豆瓣酱两勺、白胡椒粉两勺、十三香两勺、番茄酱两勺、白砂糖两勺、辣椒粉一勺、盐半勺、洋葱碎适量、蒜末适量、姜末适量、淀粉水半碗、芝麻少许、葱花少许。
2、准备面粉，加水搅拌成絮状。
3、揉成面团，表面刷适量的油，盖保鲜膜松弛十分钟。
4、放入豆瓣酱、白胡椒粉、十三香、番茄酱、白砂糖、辣椒粉、盐、洋葱碎备用
5、起锅烧油，倒入准备好的姜末、蒜末炒香，倒入备好的酱料。
6、翻炒均匀，倒入清水，中小火煮五分钟，倒入半碗淀粉水，炒至黏糊。
7、面团擀成薄片，刷一层食用油。
8、放入电饼铛推成褶皱。
9、盖上盖，焖两分钟，反面再焖两分钟，反复两次。
10、刷上准备好的酱料，撒上芝麻和葱花即可出锅。
1、玫瑰花酱,椰蓉,糯米粉,蜂蜜放入干净的盆里，混合均匀,放冰箱冷藏备用。
2、油皮的所有材料放入面包机,启动和面程序,时间20分钟，
3、和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时，
4、油酥的材料混合,带一次性手套慢慢把面团揉好，
5、油酥做好盖上保鲜膜放一边备用，
6、玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用。
7、用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧，把面团擀成一张大而薄的面皮。
8、像叠被子那样叠成3折的面皮，最后擀成一张大的饼皮。
9、卷成一个长条的面团，面团平均分成11份，取一个面团压扁。
10、像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去，包好以后捏紧，收口朝下。
11、所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁（如果用金盘就不用垫油纸）。
12、给所有的面饼刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度，整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸，出炉后放凉。
1、主料：面粉500克、酱料30克、芝麻10克。
2、辅料：盐2克、水适量。
3、面粉加入盐加入水柔成面团。
4、然后分成小块，擀面皮，抹上油，抹匀切好。
5、折叠卷起来，卷好在擀面皮在卷起来。
6、然后压好在擀面皮，擀好的面皮上平底锅。
7、煎一分钟抹上酱，再煎两分钟在撒上芝麻即可。
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