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菜炒肉的步骤

更新时间:2023-01-10

1、菜炒肉的步骤

  1、材料:包菜200g、瘦肉100g、油、盐、鸡精、生粉适量。

  2、包菜切成丝;瘦肉切丝,用盐和生粉腌15分钟。

  3、热油锅,爆炒一下瘦肉。

  4、肉变色后放入包菜同炒。

  5、放盐和鸡精调味,起锅即可。

2、豆芽炒肉的制作方法

  1、准备材料:猪肉250克、豆芽250克、植物油15克、淀粉5克、盐2克、醋5克、大葱5克、姜3克;

  3、豆芽择洗干净,沥干;

  4、瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;

  5、锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;

  6、加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可出锅。

3、芦笋炒肉的做法

  1、主料:芦笋(200克),猪里脊肉(200克),香菇(干)(15克),调料:大蒜(10克),酱油(8克),淀粉(玉米)(5克),味精(1克),盐(2克),植物油(15克)。

  2、猪里脊肉洗净切薄片;

  3、猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀,腌制10分钟;

  4、芦笋洗净切斜段;香姑洗净切片;

  5、锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片放入锅中滑一下,盛出;

  6、热锅留适量油烧热,爆香蒜瓣,将肉片放入翻炒;

  7、加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟,加盐、味精调味即可。

4、茄子炒肉的做法

  1、茄子洗净,切丝。

  2、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。

  3、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。

  4、锅里放油,5成热。

  5、放腌好的肉丝,煸炒至变色。

  6、放姜丝、蒜末,爆香。

  7、加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。

5、笋子炒肉的做法

  1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。

  2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。

  3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

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