1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。
2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。
3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。
4、加热水，盖盖烧开。
5、淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。
6、继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀即可关火。
7、豆腐用勺子挖到碗里、浇上卤汁开吃。
8、喜欢吃辣的可以加点油泼辣子。
材料：黄豆25克、水500克、葡萄糖酸内脂适量。
做法步骤：
1、黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。
2、将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。
3、倒入锅内充分煮熟。
4、关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。
5、盖上盖子，静置20分钟。
6、加入调料即可。
原料：鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙，葱姜酒少许，料酒少许，高汤3碗，盐1茶匙，胡椒粉少许，水淀粉4大匙；
做法如下：
将虾仁洗净，抽除泥肠，拌入少许蛋清，淀粉；海参洗净，用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝；调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入其他调味料；慢慢滑入豆腐脑，稍微煮会即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成。
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