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黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。关于“胡瓜”改“黄瓜”的确切年代应该在隋代，隋炀帝杨广的母亲独孤氏是鲜卑人，因此隋炀帝有一半的胡人血统，但是他本人却十分崇尚华夏蔑视胡夷，根据唐代吴兢的《贞观政要》第6卷《慎所好》载：“隋炀帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜，筑长城以避胡.”另有唐代杜宝的《大业杂记》载：大业四年“九月，炀帝自幕北还至东都，改胡床为交床，胡瓜为白露黄瓜，改茄子为昆仑紫瓜。”
黄瓜什么时候吃减肥：每日三餐后都吃半根到一根黄瓜。
黄瓜中含有百分之九十七的水分。其余的百分之三是可以抑制吃进去的东西变成脂肪的。
黄瓜减肥法原理：
1、鲜黄瓜内含有一种物质叫丙醇二酸，它可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜的热量非常低，黄瓜中还含有丰富纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定的作用；
2、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
黄瓜的品种繁多，如今我们见到的细长、油绿的黄瓜品种是近年来我国常见的栽培品种。而最早的黄瓜颜色偏黄，外形偏短，长成老黄瓜后后颜色就是黄色的，黄瓜水分不足，口感也不好，所以没人吃老黄瓜，现在都是黄瓜还是碧绿色的时候就摘取下来了，汁多脆嫩。
黄瓜是绿色的为什么叫黄瓜
黄瓜完全成熟后就是黄色，绿色只是它成长阶段的一个颜色，且很多植物未成熟之前也都是绿色的，比如南瓜、香瓜、哈米瓜等等。现在我们见到的黄瓜都是绿油油，纤细无比的，这是我国普遍栽培的品种。
黄瓜最早是叫做胡瓜，最早胡瓜是在西域种植，那个时候对于西域人称之为胡人，所以带回来的植物被称为了胡瓜，直到东晋16国时期后期，赵国建立，后赵的建立者叫石勒，他是胡人出生，不允许出现有“胡”的文字或者名称，所以胡瓜被迫改为黄瓜。
其实黄瓜的名称还有很多，比如刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等，黄瓜如果真等到颜色变黄再采摘，它的味道要逊色许多，且口感、水分也都不足黄瓜在绿色时期结的好。
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