1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素E，维生素B，铁等人体的必须元素。具有补肝肾，益精血，润肠燥的功效。对于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘等有着比较好的效果。
2、黑芝麻熬粥是最好的补肾餐。补肝肾效果非常好。尤其适合肾虚有腰酸腿软、头昏耳鸣、记忆力差、发枯发落及早年白发、大便燥结者。压力大、忙碌的男人更需要多食黑芝麻糊粥。
黑芝麻为何不能和鸡肉同食是因为黑芝麻与鸡肉相克。
黑芝麻不能和鸡肉一起吃，尤其是鸡翅、鸡腿等。因为这些食物和黑芝麻相克，不仅影响到健康，严重时甚至危及生命。如：
1、芝麻加鸡胸脯肉：会导致休克，严重会导致死亡。
2、芝麻加鸡翅：严重会导致死亡。
3、芝麻加鸡腿：影响维生素的吸收，对消化不好。
4、芝麻加鸡肉：严重会导致死亡。
材料：汤圆粉、黑芝麻、白糖、猪板油。
做法：1、将黑芝麻放入锅中用小火炒熟，当黑芝麻发出声音且能闻到芝麻清香时即可；
2、稍稍放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉，没有搅拌机可以用擀面杖压成芝麻碎；
3、把加工好的黑芝麻和白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；
4、将黑芝麻汤圆馅分成若干份，并搓成小圆球待用。
黑芝麻汤圆的做法：1、在汤圆粉中一点点倒入温水，不停的搅拌，混合揉成软硬适中光滑的面团，静置20分钟；
2、将面团揉成长条，再切成大小均匀的小段，然后搓成汤圆粉团；
3、把汤圆粉团稍稍拍扁，用手捏成汤圆皮，放入黑芝麻汤圆馅，把面皮收拢，让汤圆皮把黑芝麻馅完全包住，轻轻揉圆。
生黑芝麻和九制黑芝麻功效相似，只是九制黑芝麻的一些维生素会丢失。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。
《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。黑芝麻含的维生E占居植物性食品之首，而维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
1、黑芝麻和核桃能一起吃。 黑芝麻含有大量的脂肪，蛋白质，维生素E，维生素A，卵磷脂，钙，铁，铬等多种营养成分，核桃含有高脂脂，二者同食可以促进人体对脂溶性维生素如维生素A，维生素E的吸收与利用，有很高的营养价值。
2、芝麻核桃糊：
材料：黑芝麻500g，核桃仁200g，白糖适量。
做法： 先将黑芝麻放入铁锅中，用小火炒香，盛出放凉。 将放凉的黑芝麻加入核桃仁共同磨细，加入干净的容器中备用。 食用的时候，取二勺芝麻核桃粉，冲入煮滚的开水搅拌成糊状，加适量白糖调味即可食用。
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