当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 又酥又脆的萝卜干怎么做
1、先要将萝卜洗干净，去掉根须后切成两半，再切断，每一块都切成底部相连的连刀快。
2、将所有的萝卜块都切好，放在大盆里。
3、将盐倒在上面，拌均匀，腌制一个晚上。
4、将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干。
5、烧开一锅水，将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟。
6、捞出来，晾至表面看不到水珠即可。
7、将处理好的萝卜条切碎。
8、放盐和剁辣椒，拌匀即可。
9、放在密封的容器里，想吃的时候拿出来吃。
1、食材：新鲜胡萝卜500g、食用盐30g。
2、把准备好的新鲜胡萝卜洗净以后，去掉叶子，把它切成手指粗细的条状。
3、然后把它放入到一个干净的容器中，加食用盐调匀腌制。
4、胡萝卜需要腌制2~3天，在腌制的过程中要经常用手翻动，把它腌出的水分倒掉，最后再把胡萝卜取出来，用手用力挤压，把胡萝卜中的水全部挤掉。
5、将挤干水的胡萝卜条放到露天的环境中晾晒。
6、胡萝卜在晾晒的过程中要经常翻动，大约4~5天以后能脱水风干，这时还可以继续让晾晒2天。
7、随后把它收集起来，装入到可以密封的容器中，放在干燥的环境中保存就可以。
五香萝卜干的制作方法如下：
先将白萝卜洗净备用；切成萝卜条；锅中放适量水，加入花椒，盐，大料，香叶，桂皮开大火煮沸腾关火；直接把萝卜条放入；泡制24个小时；然后放在烤网上，自然风干两天；把五香粉和少许细盐混匀，将萝卜干放入，然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成；完成装盘。
材料：白萝卜1000克、干辣椒粉100克、酱油、盐、味精、香油
步骤：
1、萝卜洗干净切成片状，厚度一厘米左右。在通风处放置风干，记住不要在阳光下暴晒，保持适量水分，否则影响口感，这是最关键的一步。凉置好的萝卜干要有好的韧劲但不要太干，否则不好咀嚼；
2、晒好后萝卜干切成适当的条状，便于入味。将酱油，盐，味精，香油放入其中搅拌均匀。将辣椒粉拌入搅拌均匀放到坛子中封存，将坛子放入阴凉处保存2周左右可食用；
3、腌好的萝卜干可以取出冲洗直接食用，还可以与辣
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