当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 猪排怎么做好吃又简单
1、食材准备：猪大排、蛋液、淀粉、盐、料酒、椒盐、油。
2、用刀背将大排锤松。
3、将300克猪排加入10毫升料酒。
4、2克盐、2克椒盐腌制半小时。
5、将猪排裹上25克鸡蛋液，再裹上10克淀粉。
6、把100毫升油倒入锅中，烧至6成热。
7、放入猪排炸至金黄捞起，切块摆盘即可。
1、原料：猪小排、红、青彩椒适量、橄榄油适量、干豆豉、糖、料酒、酱油、白胡椒粉、盐自行配比、葱、蒜少许。
2、将排骨用料酒，酱油，白胡椒粉，盐腌上至少半小时。
3、红，青彩椒切碎方丁；葱，蒜各切成葱花和蒜末。
4、将橄榄油烧热，将腌好的排骨放如炸熟，出锅装盘。
5、再烧热少许油，放入干豆豉，青，红椒碎翻炒，放少少的水收汁，然后放入葱花，蒜末。
6、最后，将做好的豆豉汁浇在炸好的排骨上。
1、猪里肌厚排2片洗净擦干，在肉边缘的白筋切几刀断筋。(这样煎肉时肉才不会卷起来)
2、肉排两面先洒一点研磨玫瑰盐及黑胡椒，再用漏勺在肉的两面均匀洒薄薄一层面粉(玉米粉也可以)。
3、调匀酱汁：颗料芥末籽酱2小匙、蜂蜜2小匙、酱油1/2小匙、米酒2小匙。
4、热油锅，锅够热后放入2片肉排，中火煎1分钟后翻面，再煎1分钟。倒入预先调好的酱汁，在锅中用中文一边浓缩酱汁一边将肉排两面均匀沾附酱汁，1钟左右即可熄火盛盘享用。
5、搭配简单的生菜，就是华丽的排餐。
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