1、将芥菜冲洗干净后，泡上15分钟。
2、用刀子将芥菜的根须部削干净。
3、再将每棵芥菜挂起来，空水，稍晾干。
4、将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀。
5、将每批用盐揉好的芥菜，码放在腌菜坛子中，压实。
6、将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中。
7、盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用。
酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品；酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中的糖类进而产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸，乳酸，促进消化。
1、北方腌腊八蒜在腌制的时候要准备那种质量好的紫皮大蒜，要准备纯粮酿制的清香米醋，大蒜与米醋的比例应该按1:1来准备，除此以外还要准备适量的白糖。准备好材料以后，再准备一个大的干净玻璃瓶里面用酒精消毒并晾干。
2、把双手洗净以后，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要洗，直接放到准备好的干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖米醋，一定要把大蒜全部淹没，把玻璃瓶的瓶盖密封好，腌制二十天左右里面的蒜就能变绿，这时爽脆的腊八蒜就已经腌好了，取出以后就能食用。
1、将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2、将所有调味料混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。
腌菜花辣椒的做法：
大青菜4棵、干辣椒、2个辅料、色拉油适量、盐适量、味精少许；
洗净大青菜的老边，用刀从中间剖开，切细段；切好的青菜段放入盆中，加一勺盐，用手抓匀，腌制10分钟左右；腌好后，用手挤干盐水；大火热油，煸香辣椒碎；倒入腌菜花，大火翻炒；炒匀后撒少许味精，关火即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 苹果怎样导出电话卡联系人 下一篇： 借呗逾期会上门催收吗
淀粉肠真的全是淀粉吗 淀粉肠一般是用什么做的