1、韭菜又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 性味： 味甘、辛，性温，无毒。
2、主要营养成分： 含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。
3、功用： 为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1、原料：韭菜一把、猪油、鸡精、孜然粉、王守义麻辣鲜、王守义十三香粉、干辣椒粉、盐适量。
2、韭菜择洗干净后切成均匀的段，沥水待用。
3、取适量猪油涂抹在铁板上，再把切成段的韭菜摆放在铁板上，再把所有的调味料均匀地撒在韭菜上。
4、把铁板置于火上用中小火加热，等下面的韭菜慢慢变软后，用筷子把下面的韭菜翻到上面来，继续加热。
5、等到所有韭菜都变软后，把铁板端上餐桌就可以开吃了。
韭菜的繁殖可分为有性繁殖和无性繁殖。因为韭菜是种子植物，可以通过种子繁殖。又是多年生的宿根植物，在叶鞘与须根之间有茎盘组织，茎盘部分是细胞的新生组织，因此，从老的植株上取出一部分根茎，另行栽植，即可成为新株。这种利用根茎繁殖的方式，叫做分根法，又叫无性繁殖。
1、韭黄：根部较为特殊，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其根茎呈葫芦状，叶扁平，呈带状，颜色较黄。
2、韭菜：具有强烈的特殊气味，其根茎横卧，鳞茎呈狭圆锥形，簇生，鳞式外皮为黄褐色，具有网状的纤维质，叶基生，呈条形，较扁平，花序为伞形。
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