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红酒搭配是有讲究的，一般来说，喝红酒应该搭配肉类，尤其是红肉类。如果配中餐的话，可以选择烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品；配西餐的话，可以选择奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类等。
1、吃生蚝可以喝红酒，二者之间无不良反应，但是建议食用少量即可。
2、生蚝性寒，食用生蚝时，搭配清淡的香槟、白葡萄酒和干烈型的鸡尾酒即可，这能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气，饮用一些汤力水、苏打水等含气泡的饮料，也能避免或缓解肠胃的不适。
3、一般人群均可食用，但更适合病虚而多热者，好比体质虚弱儿童、患有肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、癌症、糖尿病、干燥综合征、高血压、动脉硬化及高脂血症之人，患有急慢性皮肤病者忌食，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻以及便溏者不宜多吃。
1、具有酒精反应的人，他们体内没有足够的酶来对酒精进行新诚代谢。当他们饮酒时，体内会有额外的乙醛堆积，而乙醛这种物质就是导致皮肤泛红和肿胀的罪魁祸首。
2、酿酒过程中使用的亚硫酸盐，大多数的酿酒商会在葡萄酒中加入额外的亚硫酸盐，其目的在于保护葡萄酒免遭氧化和细菌性变质的厄运。但对亚硫酸盐过敏的人群来说，面部泛红。
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