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乳酸菌酸奶在超市中十分的常见，购买者也很多。酸奶的营养十分的丰富这个地球人都知道，很多人喝酸奶是为了能使自己的肠胃能够更好的排除毒素。那么喝乳酸菌有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
1、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
2、使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。
3、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。
4、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。
5、免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。
6、抗肿瘤、预防癌症作用。
7、提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。
8、有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
乳酸菌过期了不能喝，此时乳酸菌已经变质，继续饮用不利于身体健康。
乳酸菌（lacticacidbacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。
乳酸菌不能加热喝。乳酸菌包括乳杆菌、乳球菌、链球菌、肠球菌、双歧杆菌等，它和其它大多数细菌一样很怕热，超过70度时就很可能被杀灭，而失去其应有的营养价值。
温度对乳酸菌的影响很大，在4度到常温的温度中，乳酸菌不会有太大损伤和破坏，但是温度加热到45度，乳酸菌就消失了一大半，温度达到60度的时候，乳酸菌就消失了。高温对乳酸菌的伤害很大，不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料，在高温的作用下，其中的乳酸菌都会被破坏。在制作乳酸菌饮品之前，大家需要准备好全脂鲜牛奶、养乐多、蜂蜜和柠檬。
乳酸与乳酸菌本质是不同的：乳酸是细菌分泌的一种次生代谢物，而乳酸菌是一种细菌。
1、乳酸：乳酸（学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO−。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。
2、乳酸菌（LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌可以说是巨噬细胞、nk细胞这些人体免疫细胞的“兴奋剂”，乳酸菌可以激活这些细胞以消灭体内的有害菌和癌细胞。
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