有积极、善良、超越、和平等寓意，根据中国古老的生肖释义，兔是机敏和幸运的象征，兔年将是非同一般的繁忙但却是祥和平静的一年。而在海外，对中国的“兔”年，他们在邮票上用不同的兔形和兔性来寄托不同的新年希望。
兔子高度的繁殖力和随时准备交配的特性令兔子称为色欲和生育能力的象征，而且也与再生、春天联系在起来，于是在西方，兔子是新生命和兴旺发达的象征。在中国，兔子象征着长寿。于是道教把兔子能制作长生不老药的仙兔，让兔子在桂树下用研钵来捣碎药品，后来兔子慢慢演化为医药业的象征。在佛教传说中，释迦牟尼前世出家修行在森林中断炊，当生命垂危时，兔跳入火中后成了熟肉，拯救了佛祖的生命，为了表达兔的舍生精神，从此佛门素食斋饭。于是兔子就具有了为了救世主忠实和自我牺牲的象征。在基督教的绘画中，常常可以看见三只兔子一起，它们的耳朵围成一个三角形的图案，这象征着圣父、圣子和圣灵三位一体。
兔肉的营养价值如下：
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、糖尿病患者有益处，并增强体质，保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，常食兔肉防止有害物质沉积。
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