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面食的颜色用蔬菜汁做的，因为，蔬菜汁有染色面食的作用。它是以蔬菜为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，蔬菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物。因为蔬菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
油麦卷面食的做法:
材料：
油麦面，黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、白萝卜丝、香菜、紫白菜丝。
辅料：
糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
制作方法：
1、从市场上买回来油麦面。
2、 油麦面用开水烫后，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3、 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4、 蒸好后拿出，分成一根根。
5、 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成。
油麦面的营养价值：
1、 油麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2、 油麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
不是面食的食品有：粥、米饭、糯米饭、年糕、粉干、粉条、粉丝、糖糕、炊糕、灯盏糕、河粉、米线、各种蔬菜、肉 食类、豆制品等。是面食的食品有：主食类：面条、馒头、 饺子等；副食类：面筋、锅贴等；点心类：包子、南瓜饼、脆饼、烧饼、油条、油炸桧等；休闲类：咸脆饼干等。
1、豆芽子包饺子——内里有弯子
2、软面包饺子——好捏
3、骑着骆驼吃包子——乐颠了馅
4、热包子流糖汁——露馅了
5、饺子铺的酱油——白搭
6、半夜吃饺子——好饭不怕晚
7、坟头儿不叫坟头儿——土包子
8、光吃饺子不拜年——装傻
9、新娘子咬生馒头——人生面不熟
10、馒头里包豆渣——人家不夸自己夸
一、四川菜丝凉面。
材料：面条、酱油、芝麻油、米醋、白糖、辣椒油、红柿椒、青葱、葱花、胡萝卜。
做法如下：
1、将锅内加水烧开，加入盐、面条，煮5分钟，捞出面条沥干水，放入碗中待用；
2、将酱油、芝麻油、醋、糖、辣椒油混合均匀；
3、将调料倒入装有面条的大碗中，将面条与调料充分拌匀，放冰箱冷藏2小时；
4、将拌好的面条取出，加入酱油、芝麻油混合均匀，加红椒丝、葱花、胡萝卜丝搅拌匀即可食用。
二、川味鸡丝凉面。
材料：面条、鸡肉、黄瓜、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻、辣椒花椒油、芝麻油。
做法如下：
1、将锅内放入油、花椒、姜片，小火爆出香味；
2、放入葱白、蒜碎爆至微黄关火；
3、将生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油混合均匀；
4、将锅中加入水，水开后放入面条，蒸8分钟取出，放入水中煮3分钟取出；
4、将面条、芝麻油、花椒油混合均匀即可食用。
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