一、四川菜丝凉面。
材料：面条、酱油、芝麻油、米醋、白糖、辣椒油、红柿椒、青葱、葱花、胡萝卜。
做法如下：
1、将锅内加水烧开，加入盐、面条，煮5分钟，捞出面条沥干水，放入碗中待用；
2、将酱油、芝麻油、醋、糖、辣椒油混合均匀；
3、将调料倒入装有面条的大碗中，将面条与调料充分拌匀，放冰箱冷藏2小时；
4、将拌好的面条取出，加入酱油、芝麻油混合均匀，加红椒丝、葱花、胡萝卜丝搅拌匀即可食用。
二、川味鸡丝凉面。
材料：面条、鸡肉、黄瓜、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻、辣椒花椒油、芝麻油。
做法如下：
1、将锅内放入油、花椒、姜片，小火爆出香味；
2、放入葱白、蒜碎爆至微黄关火；
3、将生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒花椒油混合均匀；
4、将锅中加入水，水开后放入面条，蒸8分钟取出，放入水中煮3分钟取出；
4、将面条、芝麻油、花椒油混合均匀即可食用。
1、和面。面粉里面加一点盐，用温水和面，在揉成面团之后，用盖子盖住醒面20分钟。
2、醒好的面团拿出来继续揉，再切成小剂子，逐个按压扁之后要泡在冷水里。
3、烧锅煮水，把小剂子拉成长条，这样看起来就像是狗狗的舌头，把拉好的长条放入锅中煮熟就完成了。
狗舌头面食是山西一种特别的面食，做法比较简单，不同擀面拉面，搭配多汤汁的菜，成为了山西人餐桌上必不可少的美味。吃起来的口感比普通的面条要更实在一些，厚薄不均匀的面片吃起来就有两种口感了，厚一点的部分吃起来更有嚼劲，而薄的部分就更软了。
1、豆芽子包饺子——内里有弯子
2、软面包饺子——好捏
3、骑着骆驼吃包子——乐颠了馅
4、热包子流糖汁——露馅了
5、饺子铺的酱油——白搭
6、半夜吃饺子——好饭不怕晚
7、坟头儿不叫坟头儿——土包子
8、光吃饺子不拜年——装傻
9、新娘子咬生馒头——人生面不熟
10、馒头里包豆渣——人家不夸自己夸
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