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洋葱炒木耳是一道美味可口的名菜，属于鲁菜系。外甜里脆，汁液饱满。
所需食材：黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
制作方法：
1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；
2、洋葱随意切大块；
3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；
4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；
5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。
西红柿和木耳是可以一起吃的，二者一起食用具有健胃功效。
例如西红柿木耳炒鸡蛋，做法如下：
1、将鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液，放入油锅中滑炒；
2、将西红柿洗净，切成滚刀块；
3、将木耳、白菜叶洗净；
4、葱、姜、蒜切碎，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；
5、放入白菜、木耳叶翻炒，添加调味酱油；
7、放入番茄翻炒，加盐、白糖、鸡蛋、味精翻炒即可出锅。
1、不能冷冻，煮熟的黑木耳放冰箱冷藏即可。
2、木耳在储藏过程中，亚硝酸盐会不会增加，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。
3、所以泡发的木耳放一晚上，就会更安全。为避免变质发臭，还是在冰箱里冷藏更好。
不可以。
干木耳含有大量“卟啉”成分，直接生吃可能会引起人体皮肤发生日光性皮炎，其次，干木耳在泡发的过程中或多或少会携带一些细菌及其它微生物，若不经过高温灭菌将其杀灭掉，食用后不利于人体健康。
木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
木耳质地脆嫩，是比较容易煮熟的食物，煮制的时间和青菜差不多。把泡发好的干木耳放在开水里，煮大约2-3分钟，等水再次沸腾就说明木耳已经煮熟了。木耳不宜煮太久，否则口感和营养都会有所下降。若是煮的木耳较多，可以稍微延长1分钟。
黑木耳和猪血可以一起吃的，是非常好的搭配，黑木耳和猪血一起吃对增强体质有良好功效。
猪血能较好地清除体内的粉尘，减少有害金属微粒对人体的损害。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠作用。猪血和黑木耳可以一起炒，清理效果具佳。
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