1、挤压法：双手掐住虾身，下压第二节虾壳，使坚硬的虾尾变得柔软易剥。双指挤压虾身，使虾壳后半部轻微碎裂，虾尾肉与虾壳微微分离。把虾身用拇指推挤进虾头，然后按住虾头，拔出虾尾。最后，轻松拔出完整虾肉。
2、适用范围：有耐心且仪式感很强的人。缺点：需要更多的力气和时间。
1、小龙虾洗干净之后，直接剪去小龙虾的头胸部。
2、把胃囊之类的都去除，然后用手掐住小龙虾尾部最中间那片尾翼。
3、用左右拧的方式来回拧动，直到尾翼断开，然后慢慢将尾翼拉出来，就可以将虾线完全带出来。
4、将小龙虾清洗干净，放在冷冻室速冻一段时间，使小龙虾冻晕，将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉。
5、然后小心的抓住小龙虾，将小龙虾的背拱起，朝向手掌外，然后用锋利的剪刀将小龙虾背剪开，将虾线挑出即可。
6、将小龙虾清洗干净之后，快速冻晕，将尾巴最中间的尾翼拔掉，用剪刀小心的将小龙虾头胸部凸出去的壳剪开，用力向外一挑，将胃囊之类的拔出，也可以将虾线都拔出来。
7、活剥虾线也是一种常见的去虾线的方式，通常是将小龙虾清洗干净之后，烧一锅开水，将小龙放入其中烫1到2分钟，将小龙虾的外壳烫熟，然后捞出晾凉之后，去掉尾巴正中间的尾翼，用力掰掉头部，就会连带虾线一起去除。
1、首先去掉小龙虾头的壳。
2、然后毫不犹豫地扭断小龙虾头。
3、慢慢仔细地挤压虾身。
4、挤压后，去除掉小龙虾的外壳。
5、去除后洗干净，食用即可。
麻辣小龙虾的做法：
1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
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